3年开店700家,10平米小店日赚6万,这餐饮品牌爆红的秘诀是?
编辑:admin 2019-07-29 16:13:12 浏览:28
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【注】文章为本站原创,转载请联系,今天新餐饮(junchuang2015)

2015年,有一个餐饮品牌悄然在国内诞生了,它凭借着高品质,高颜值迅速俘获了消费者的心,短短3年时间以火箭般的速度在全国开店近700家,仅10平米的小店,单日收入就超过6万元。

它就是“泰芒了”,单纯从名字上解读,可以知道它主打的是芒果。当时在餐饮行业中,做芒果甜品的品牌不多,而因为它的出现,让芒果正式走上了品牌正轨之道。

区区一个芒果,却为甜品界创造了一个神奇,这其中的秘诀又是什么呢?

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本是做服装,却跨行做餐饮

赖少雄,泰芒了创始人!

在创立泰芒了之前,他还是一名从事外贸服装行业的打工者,即便是一个餐饮界小白,但是善于观察的他,对餐饮市场有着一定的好奇心。

眼光敏锐的赖少雄发现,近几年,随着人们消费水平的提高,甜品也逐渐成为大家喜欢的美食,因此,不断有一些甜食品牌问世!

虽然甜品市场很大,但是劲敌也不少,如何才能在众多对手中脱颖而出,这是赖少雄开店前不得不面对的问题。

仔细斟酌研究后,赖少雄发现,如今人们除了追求美食的口感外,也格外重视饮食健康。虽然甜品好吃,但是他们反而更加喜欢新鲜健康的食物。站在健康饮食的角度上,赖少雄决定用果汁作为进入餐饮界的“开门砖”!


相对比于市面上果汁品类丰富的品牌,赖少雄决定从美味香甜、且营养丰富的芒果汁入手,准备打造细而精的果汁市场。

于是,说干就干,2015年10月,赖少雄首家果汁店在厦门中山路步行街正式开业,取名为“泰芒了”,寓意“太忙了”,既简单易记,又这个三个字将当今竞争激烈的形态委婉地暴露出来,直逼用户们生活状态,忙忙碌碌,失去本该有的快乐。

所以,引起了用户们共鸣,产生情感链接,自然而然让用户记住你这个品牌。

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成立团队,打造爆款单品

水果品种繁多,而赖少雄选择聚集于大众普遍喜爱程度较高的芒果,以此打造出爆款单品。

众所周知,一个品牌想要赢得口碑,首要做的是保证产品的质量;再则就是要研发多款产品,从而增加消费者的选择。

赖少雄为了能给消费者提供高质量的芒果汁,特地跑到泰国挑选当地非常出名的青芒作为果汁的原材料。泰国的青芒有一个特点,就是香甜汁多,作为果汁的原材料再好不过了。此外,为了保证青芒的新鲜度,赖少雄特地采用空运的方法将材料运到店里,每两到三天就发一次货。

为了打造爆款产品,赖少雄最终决定用芒果汁、奶油、芒果沙冰、芒果肉做成店里的招牌产品。

除此之外,为了让消费者对店里的产品保有一定的新鲜感,泰芒了专门成立了产品研发团队研发新的产品。店里每个月都会定时推出几款新品,且不限于饮料,除了各式果汁饮品外,店里还会推出各种面包点心。

在甜品市场这片红海中,想要航船远行,不仅要靠爆款,更要靠的是创新,在保证产品质量前提下,创新可以让产品长久不衰。

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选址秘诀,聚焦小而贵

泰芒了的选址策略也颇具爆品特色,聚焦小而贵的店面,凡是人气不高人流量不够的地段一律不选,只会在地段好的商圈开店。

门店多为10㎡-25㎡的外带店

相对于大而全的主打堂食的甜品类品牌,泰芒了的门店多为10㎡-25㎡的外带店,一般只需要配备4个员工即可成功运转。因为店铺面积小,租金压力和用人成本相对也要小很多。

同时,一人负责一道工序的操作方式极大地提升了出品效率,在高峰期最快8秒就可制作完成一杯果饮。

人流量大、租金高的地段

在人流量大、租金高的地段进行选址是泰芒了一直践行的方法。一个城市的高租金地段,往往意味着无限的商机。一方面可在人流量上具有一定的保障,另一方面,也便于运用爆品思维去引爆市场。

据赖少雄透露,“在泰芒了全国的门店中,月租金在5万以上的门店很多。”店铺面积小,用人少,制作效率高,加上销售持续增长,这些因素综合在一起使泰芒了的门店坪效得到了极大的提升。

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机制考核,实现门店盈利

泰芒了的爆款策略果然获得了预想中的效果,产品一推出就迅速获得了消费者的喜爱,仅仅只有10㎡的小店门口常常大排长龙,每天的收入高达6万元。

第一家泰芒了的火爆,为赖少雄开拓甜品市场的计划打下了基础,他趁热打铁将门店越开越多,门店的扩张也让更多人看到了泰芒了的商机,想要加盟的人也多了起来。


为了让泰芒了能够实现更好的发展,赖少雄定制了严格的加盟机制,想要加盟的人必须要经过考核,如果不通过就不同意对方开店。

反之,通过考核的加盟商,将会得到泰芒了的全面指导,从店铺的选址到开业前的准备、员工的培训等等,泰芒了都会给予全方位的帮助,力图让每一家店都能够实现盈利。

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结语

在短短3年的时间里,泰芒了在全国已经拥有了近700家店,赖少雄表示泰芒了不仅要发展国内的市场,也想要去国外闯一闯,未来泰芒了的目标是在全球也能开出700多家店。

凭借着爆品策略,泰芒了一跃成为大众喜爱的网红饮品,并且在短时间内开遍大江南北,又一个案例向我们证明,在品牌的发展过程中,创新尤为重要。


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